¿Buscando qué hacer en Kajetia, la zona vinícola de Georgia? Si te gusta el buen vino, la historia y perderte por paisajes de postal, esta región te va a encantar.
Tras ver lo mejor de Tiflis y disfrutar de su ambientazo, cogimos el coche de alquiler y pusimos rumbo al este para seguir nuestra ruta de 7 días recorriendo Georgia por libre.
Y es que Kajetia es considerada una de las cunas mundiales del vino. Aquí llevan más de 8.000 años elaborando vinos únicos y muy especiales.
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En este artículo te cuento paso a paso mi ruta por Sighnaghi, Telavi, las mejores bodegas de la zona y los rincones secretos para exprimir la región al máximo. ¡Prepara la copita que se viene un pedazo de post!
Tabla de contenidos
Antes de irte de Tiflis: Las Chronicles of Georgia
Antes de adentrarte de lleno en las carreteras de Kajetia rumbo a los viñedos, hay una parada obligatoria muy cerca de la capital que te recomiendo hacer sí o sí.
Un monumento brutalista colgado sobre el embalse
Hablo de las Chronicles of Georgia, ese colosal complejo escultórico diseñado por Zurab Tsereteli del que te hablé en artículo con las 20 mejores cosas que ver en Tiflis. Si no pudiste visitarlo allí, este es el momento perfecto.
Las gigantescas columnas de piedra narran la historia de Georgia y de sus reyes con un nivel de detalle asombroso. Y, aunque parezca un monumento súper antiguo, apenas tiene unas décadas.
¡Un lugar que llevaba tiempo queriendo visitar y que mola bastante!
Por qué visitar Kajetia y qué lo hace especial
Lo primero de todo: porque sólo conducir por Kajetia es una auténtica gozada.
El paisaje cambia radicalmente respecto a la capital. Dejas atrás el ruido de una capital y te adentras en valles infinitos con la imponente cordillera del Gran Cáucaso de fondo.
– La tradición milenaria de los qvevri
Lo que hace única a esta región no es solo la cantidad de uva que producen, sino cómo la elaboran. Aquí no se usan las típicas barricas de roble francés a las que estamos acostumbrados en Europa o España.
El vino georgiano se fermenta y envejece en los qvevri, unas enormes tinajas de arcilla enterradas por completo bajo el suelo de las bodegas tradicionales.
Este método ancestral, reconocido por la UNESCO, otorga a los vinos un carácter terroso, tánico y muy particular que tienes que probar aunque no te guste el vino.
– El Valle de Alazani y el clima perfecto
Todo este milagro enológico ocurre gracias al Valle de Alazani, un corredor natural bañado por ríos y protegido por las montañas que ofrece el microclima perfecto para el cultivo de las vides.
Conducir por sus carreteras secundarias llenas de viñedos en pleno otoño, con los colores ocres y dorados de la hoja, es ya de por sí una de las cosas que hacer en Kajetia.
Dónde dormir en Kajetia: una noche entre viñedos
Elegir un buen hotel en esta región es clave para desconectar de verdad y disfrutar de la paz que da el paisaje de los viñedos con las montañas de fondo.
Tras comparar varias opciones, Eu (que siempre acierta con los hoteles) escogió pasar la noche en un sitio rodeado de naturaleza. ¡Y vaya si acertamos!
Un remanso de paz entre viñedos y naturaleza
Nos alojamos en el Verde Resort Hotel, y fue espectacular. Es un hotel precioso recién estrenado (quizá por eso nos trataron tan bien) rodeado de zonas verdes, con una tranquilidad absoluta y unas instalaciones y piscina totalmente nuevas.
Las habitaciones son amplias, las camas comodísimas y el desayuno con vistas es brutal (te dejo por aquí debajo una foto!). ¡Supongo que por eso tiene un 9,8 de nota en Booking!
Si buscas un alojamiento con encanto, limpio y bien ubicado para explorar esta región vinícola, te lo recomiendo con los ojos cerrados.
Qué hacer en Sighnaghi, la «Ciudad del Amor»
Nuestra primera gran parada en el corazón de Kajetia es Sighnaghi, conocida popularmente en todo el país como la «Ciudad del Amor». Y la verdad es que el sobrenombre le va como anillo al dedo.
– Un pueblo medieval colgado sobre el abismo
Sighnaghi es un precioso pueblo medieval encaramado a lo alto de una colina que domina todo el valle de Alazani.
Lo mejor que puedes hacer aquí es aparcar el coche y caminar sin rumbo por sus callejuelas empedradas, llenas de casas tradicionales de dos plantas con balcones de madera súper bonitos.
Muy cerca de Sighnaghi se encuentra el Monasterio de Gremi, te hablo de él más abajo 😉
– Pasear por la muralla fortificada
Una de las grandes joyas del pueblo es su muralla defensiva del siglo XVIII, una de las mejor conservadas de Georgia.
Puedes subir a tramos de la muralla y pasear sobre ella mientras disfrutas de unas vistas panorámicas alucinantes de los campos de cultivo y las cumbres nevadas del Cáucaso al fondo. ¡Un paseo súper fotogénico!
Nosotros paramos a comer aquí con vistas y nos encantó el restaurante, apúntalo: Sighnaghi Estate. ¡Top!
Qué hacer en Telavi, la capital de Kajetia
Tras dejar atrás las callejuelas románticas de Sighnaghi, el coche de alquiler devora kilómetros de carretera entre campos de cultivo hasta llegar a Telavi, la capital indiscutible de la región vinícola.
– El imponente plátano milenario de Telavi
Nada más llegar al centro de la ciudad te toparás con un auténtico monumento de la naturaleza: un árbol gigantesco con más de 900 años de historia.
Este plátano de sombra monumental tiene un tronco tan ancho que harían falta varios viajeros con los brazos abiertos para rodearlo por completo. Es un punto de encuentro clásico y un rincón perfecto para hacer una foto rápida antes de seguir explorando.
– El Palacio de Erekle II y la historia local
Telavi respira historia por los cuatro costados. Muy cerca del centro se alza el Palacio de Batonis Tsikhe, la antigua residencia fortificada de los reyes de Kajetia durante el siglo XVIII. Pasear por sus murallas de piedra clara, visitar el museo interior y asomarse a los patios reales te transporta de inmediato a la época dorada de los monarcas georgianos.
¡Una visita muy recomendable y rápida de hacer!
Cata de vinos en Winery Wine Trails
Una de las paradas más esperadas de nuestra ruta de 1 semana por Georgia era, sin duda, visitar una bodega local para entender el proceso de elaboración de sus vinos y disfrutar de una buena cata.
– Cómo es una cata de vino en tinajas qvevri
Para ello paré en Winery Wine Trails, una bodega fantástica donde el trato es ultra cercano y totalmente artesanal. Allí me explicaron de primera mano la magia de los qvevri.
A diferencia de los vinos occidentales, aquí el mosto fermenta con las pieles, las pepitas y hasta los ramitos de la uva dentro de estas tinajas de arcilla enterradas.
El resultado es el famoso vino ámbar (o vino naranja), un vino con una estructura tánica brutal, seco, con notas de frutos secos y una personalidad que no se parece a nada que hayas probado antes.
¡Una experiencia de cata obligatoria aunque no seas muy fan del vino!
– La hospitalidad de los locales
Si algo disfruto en mis viajes (y si me has leído en otras ocasiones ya lo sabrás), es compartir ratitos con gente local. Y en esta zona dimos con una familia súper simpática y conocimos de casualidad a Lana, una amiga de la familia que hablaba perfecto español y había vivido varios años en España.
Estando fuera de temporada de turistas, nos abrieron las puertas, nos invitaron a comer y picar algo, nos dejaron probar vinos y compartimos un buen rato de charla.
¡Un auténtico placer y un abrazo a Lana si llegas a leer este artículo! 🙂
– La botella super rica que compré para llevar
La cata fue tan increíble que no pudimos resistirnos a comprar una botella para llevarnos a España y compartirla con amigos. Elegimos un vino tinto criado en qvevri que estaba sencillamente espectacular, y yo mismo lo embotellé y etiqueté.
Una pena que, nada más aterrizar en España y tras detectar un olorcillo a vino proveniente de la maleta, nos diésemos cuenta que se había roto durante el vuelo. 🙁
Otras cosas que ver y hacer en Kajetia
Esta región vinícola no vive solo de viñedos y bodegas. Entre valle y valle, la historia ortodoxa ha dejado construcciones que merecen una visita si vas a pasar por esta zona. Aquí te van algunas:
– El fotogénico complejo monástico de Gremi
Muy cerca de Telavi, emergiendo solitaria sobre una pequeña colina rodeada de llanuras verdes, se alza la ciudadela de Gremi.
Este antiguo complejo del siglo XVI destaca por su iglesia de ladrillo oscuro rematada con una cúpula cónica. Su silueta recortada contra el cielo de Kajetia es una de las postales más icónicas y fotogénicas de todo el este del país.
El lugar está súper cuidado, lleno de flores y plantas y es perfecto para echar una horita o dos al sol disfrutando de las vistas.
– La Catedral de Alaverdi, otra cosa que ver en Kajetia
Otro de los grandes templos religiosos de la zona es la Catedral de Alaverdi. Construida en el siglo XI, durante siglos fue el edificio más alto de Georgia.
Su interior es sobrio, de piedra desnuda, con una altura vertical impresionante que transmite una paz tremenda.
Dónde comer en Kajetia: Gastronomía local y mtsvadi
El enoturismo en Kajetia va siempre de la mano de un buen homenaje gastronómico. La comida de esta región es especialmente contundente y sabrosa.
– El arte del mtsvadi al sarmiento
Si hay un plato estrella en las comidas campestres de Kajetia, ese es el mtsvadi (las brochetas de carne de cerdo marinada).
Lo auténtico aquí es que la carne no se hace con carbón normal, sino con ramas secas de la vid. Esto le aporta un toque ahumado y un sabor bastante curioso.
– Restaurantes recomendados en esta zona
- Bravo Restaurant (Telavi): Un sitio estupendo para pedir una gran variedad de platos tradicionales al centro, probar quesos locales y acompañarlo todo con un buen vino de la casa.
- Chito Gvrito: Un local muy cozy, ideal para comer unos khinkalis caseros y carne a la brasa tras una mañana de pateo.
Conclusión y siguiente parada en la ruta por Georgia
Pues sí, tengo que reconocer que Kajetia es mucho más que una simple región vinícola; aquí descubrimos el alma hospitalaria y tradicional de Georgia.
Charlar con los bodegueros y brindar con un buen vino en tinaja qvevri es una experiencia que justifica sin duda que incluyésemos una parada aquí durante nuestra ruta de 1 semana recorriendo Georgia por libre.
Tras exprimir al máximo los encantos de Kajetia y sus bodegas, tocaba seguir ruta y cambiar por completo de escenario. Dejamos los viñedos del este para enfilar la famosa Carretera Militar Georgiana rumbo a las cumbres nevadas del Gran Cáucaso y la mítica región de Stepantsminda (Kazbegi).
Pero todo eso te lo cuento en el post de Qué ver en Stepantsminda (Kazbegi) y los el mejor trekking al Chaukhi Pass.
¡Rumbo a las montañas georgianas!
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